参加者募集中！＜もっと美味しく！カカオ・ココア・チョコレート＞

2025年9月20日

カカオ・ココア・チョコレートの奥深い世界を学ぶ―
ムッシュ・フルーリによる植物雑学セミナー第3弾！

神々の食べ物！カカオのヒミツを探ろう！

カカオの学名―Theobroma cacao。
「Theobroma」はギリシャ語で、 theos（神）＋ broma（食べ物）＝「神々の食べ物」という意味です。カカオ（cacao）はラテンアメリカ先住民語の「kakaw」が由来となっています。
18世紀に植物学者カール・リンネによって命名されました。

そして、カカオの木のふるさとはアマゾンの熱帯雨林。幹から直接花を咲かせる「幹生花（かんせいか）」という珍しい咲き方をし、ミツバチではなく“コバエ”が受粉を助けるなど、不思議な生態を持っています。ラグビーボールほどの大きな果実の中には白い果肉とカカオ豆がぎっしり。これらが発酵・乾燥・焙煎を経て、あの香り高いチョコレートへと生まれ変わる――まるで魔法のような変化の過程もご紹介します。

「チョコレートってそもそも何？」という基本から、
代表的なカカオの品種、生産地域や農園の取り組み、
カカオビーンズの選び方、チョコレートの歴史、
そして健康との関係まで――。
知れば知るほど奥が深い、チョコレートの魅力を幅広く・楽しく学べる内容です。

さらに！「第四のチョコレート・ルビーチョコレート」の試食も行います！
　ルビーチョコレートは、ダーク・ミルク・ホワイトに次ぐ新しいチョコレートとして2017年に誕生した、自然のピンク色が特徴のチョコレートです。着色料や果実フレーバーを使わず、ルビーカカオ豆そのものがもつフルーティーな酸味と華やかな色合いを活かして作られています。
　ほんのりベリーのような味わいと爽やかな口当たりは、これまでのチョコレートの概念を変える新しい魅力として話題になっています。

チョコレートが好きな方はもちろん、食に興味のある方、学びながら楽しみたい方におすすめの講座です。あなたも、五感で楽しむチョコレートの旅に出かけてみませんか？

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